Как вы принимаете заказы на ручную работу?

С заказчиком обсуждаешь все что он хочет и его пожелания. Прикидываешь по цене. Говоришь ему с накруткой в процентах, добавляешь что если еще чтото нехватит ты его уведомишь об этом. Все чеки на покупное сохраняй, либо веди отдельный лист с ценами если ему вздумается сходить проверить (и такое бы...
Как вы принимаете заказы на ручную работу?